在宅ワークになってから
「お昼ごはんをどうするか」に悩むようになりました。
毎日作るのも大変
コンビニは飽きる…
そこで、私が続けている簡単ランチをまとめました。
私の基本ルール
・時間をかけない
・洗い物を増やさない
・栄養は最低限確保
メニュー 通年
ベーグル
これは週末に作り置きするようにしています。
目玉焼き、ハム・豚肉・鶏肉を挟んで食べます。
お弁当にもなっていいです。
パン屋さんが作るもちもち極上ベーグル 冷凍 (１２個, プレーン)
ベイクドビーンズ
これは業務スーパーでまとめ買いしています。イギリスの人がチーズトーストに乗せて食べる大豆のトマト煮です。
Amazonでも売ってました。
フィアマ ベイクドビーンズ 400g ベズビアーナベークドビーンズ (6)
どんぶり系
どんぶり系は、焼肉、親子丼、鶏肉などが多いです。焼肉ソースがあれば何でもおいしくなる！
焼きそば
焼きそばソースでなんでも美味しくなる。
キャベツ、ニンジン、もやし等も安くてありがたい。
パスタ系
オイル系、バター醤油、たらこ（売ってるやつ）などを絡めて、タンパク質（肉、魚、海鮮）追加しておけばOK。
ダイソーで買えるパスタをチンする容器があれば、茹で時間に他のことができるのでさらに時短！
チリコンカン
これは時間のある日にまとめて作ってます。
トルティーヤにご飯とレタスでまけばラップになるし、どんぶりにしてもいいし、トルティーヤチップスとチーズを入れてチンしたら、美味しいです。
パンにチーズものせて焼くのも良さそう。
キドニービーンズをまとめ買いしてます。
夜ご飯の残り
私が夜食べたものと別のものを食べたくて、あまり出さないのですが、たまにあります。
カレーがあれば、スープにのばしてカレーうどんにしたり。
カレーをこそげ落とす必要がなくなるので、洗い物減ります。
サンドイッチ
私が米派なのですが、ゆで鶏やハムがある日は夫に作ったりします。
私は、サンドイッチの具をご飯に乗せて食べたりもする。
メニュー 夏ver
見出しを作ったけどあまり思いつかない…。
夫が冷たい麺類を食べないので、特別メニューはない気がする。
一人だったら、そうめんや冷凍うどんを冷たくアレンジして食べそう。
メニュー 冬ver
冬はあったかメニュー
シチュー
シチューはレトルトを使って、作っておきます。
パンと野菜添えれば満足ランチに。
煮込みラーメン
これは、煮込み時間が少し長いのですが、全部鍋に放り込むだけでいいので、ラクチン。
野菜も美味しくなるので、寒い日にもってこい.
野菜もカットして冷凍しておけば、包丁いらずでよいです。
うどん
最近は鍋キューブが豊富なので、いろんな味を楽しめます。
野菜も美味しくなるし、あったかいし、最高。
ルール
一応自分的ルールは、
- 野菜。たんぱく質が取れる
- 夫婦で別のものを食べてもOK
です。
おかずは同じもの食べてるけど、夫はパン・私はご飯を食べていることが多々あります。
まとめ
手間をかけずに栄養を取りたい我が家のランチ事情です。
作り置き・冷凍・市販のスープなどを組み合わせて、できるだけムリなく続けられるようにしています。
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